Sevruga Restaurant

Sevruga restauranten ligger i V&A Waterfront på en fremragende beliggenhed. Indretningen er overdådig og det er klart, at ejeren har haft til hensigt at imponere. Jeg havde håbet, at mit første besøg på Sevruga ville blive en strålende oplevelse. Desværre var det ikke tilfældet.

Menuen har meget at byde på, og det er klart, at der er blevet lagt omhyggelig tanke og planlægning i menuen. Et bredt udvalg af god mad og valgmuligheder er tilgængeligt, og menuen læser godt. Det ser ud til, at middag på Sevruga kunne blive en overdådig affære. Men jeg var der til frokost og så frem til at opleve den legendariske sushi, der blev tilbudt.

En ven af mig fra Johannesburg, som jeg ikke har set i et stykke tid, var på besøg i Cape Town i et par dage. Vi ville have en lang frokost for at indhente det forsømte. Han er også en sushi-elsker – og meget rejselysten. Jeg havde hørt gode ting om sushi-menuen og besluttede at tage ham med til en sushi-frokost på Sevruga.

Vi blev begge straks imponerede. Det er meget klart, at restauranten er bygget for at imponere. Smukke trægulve, overdådigt polstrede sæder, hvidt linned og skinnende bestik. Den imponerende vinevæg, frække værter ved døren og velklædt personale.

Nu, hvis du vil bygge en restaurant i et turist hotspot, og bruge mange penge på en stor kok, enestående interiør og bruge en formue hver måned for en førsteklasses beliggenhed, følger det, at servicen skal matche investeringen. Tjeneren “forsøgte” at have et slips på. Min ven rejste sig op og hjalp tjeneren med at rette sit slips. Tjeneren fortalte straks, at han ikke ved, hvordan man binder et slips. Fra hvor jeg sad, var det klart, at de andre tjenere syntes, dette var meget sjovt. Men der var ingen manager at se...

Heldigvis går sushi og sake virkelig godt sammen, når man har en lang frokost. Det var fredag eftermiddag – og jeg var forvirret, da tjeneren fortalte os, at de var løbet tør. Hvordan kan en virksomhed som denne starte en weekend uden varer? Som om han fornemmede min voksende fortrydelse, forsøgte tjeneren meget hårdt at tilfredsstille os derefter – og til hans kredit var resten af hans service god. Dog blev jeg lidt irriteret, efter at jeg var blevet spurgt tredje gang, om alt var ok.

Heldigvis var sushien fremragende. Sevruga fortjener sit ry som en af de bedste sushi-restauranter i Cape Town. Vi havde meget sushi, og regningen var latterligt høj – selv med 25% rabat. Vi følte os bare røvet, da vi blev fortalt efter regningen var betalt, at der er 50% rabat mellem kl. 14-17 og at vi skulle komme igen. Min ven vil sandsynligvis aldrig vende tilbage efter den kommentar. Han taler stadig om høje marginer, uforklædte tjenere og at forråde turister...