De Trafford Winery
Kapbyen
De Trafford Winery ligger på den smukke Mont Fleur gård, der er placeret på toppen af en dramatisk dal over Stellenbosch, 380 m oppe mellem Stellenbosch og Helderberg bjergene, i slutningen af en af de bumpede veje i regionen.
Historien om vinproduktion på denne bjerggård begyndte med købet af ejendommen i 1976 af Trafford-familien som utilgængeligt græsningsland. Mange af de højbeliggende skråninger blev anset for at være egnede til druesorter af høj kvalitet til rødvin.
De Trafford vine varierer i deres smagskvaliteter, men de har en karakteristisk personlighed – intenst smagfulde og fint strukturerede med stor længde og finesse. Disse er naturligt fremstillede, levende vine, som afsætter et sediment – et sundt tegn på håndværksvin. De Traffords maksimale produktionskapacitet er 3500 kasser.
De Trafford er en familieejet vingård med David Trafford som vinmager. Selvom han er uddannet arkitekt, lokkede potentialet i familien gård ham gradvist ind i en fuldtids vinhandel. Davids kone Rita studerede skønmaleri på Stellenbosch Universitet i to år, men skiftede til at blive professionel kok. Efter nogle år i køkkenet og en familie senere, vendte Rita tilbage til skønmaleri. Nogle af hendes værker bruges til Cheinn Blanc og Straw Wine etiketterne. Originaler og lithografier er tilgængelige fra vingården. Mavis Trafford passer på de finansielle anliggender i vingården og den smukke have omkring vingården. Et lille team af dedikerede arbejdstagere sørger for, at alle vinene er ægte håndlavede.
