De Trafford Winery
Ciudad del Cabo
La bodega De Trafford se encuentra en la hermosa granja Mont Fleur, situada en la cima de un valle dramático sobre Stellenbosch, a 380 m entre las montañas de Stellenbosch y Helderberg, al final de uno de los caminos más accidentados de la región.
La historia del cultivo de vino en esta granja montañosa comenzó con la compra de la propiedad en 1976 por parte de la familia Trafford como tierras de pastoreo inaccesibles. Muchas de las laderas de gran altitud se consideraron adecuadas para variedades de uvas de vino tinto de alta calidad.
Los vinos De Trafford varían en sus cualidades de degustación, pero tienen una personalidad distintiva: intensamente sabrosos y finamente estructurados, con gran longitud y finesse. Estos son vinos elaborados de manera natural, vivos, que depositan un sedimento, una señal saludable de un vino artesanal. La capacidad máxima de producción de De Trafford es de 3500 botellas.
De Trafford es una bodega familiar con David Trafford como enólogo. Aunque se qualificó como arquitecto, el potencial de la granja familiar lo llevó gradualmente a dedicarse a tiempo completo al negocio del vino. La esposa de David, Rita, estudió Bellas Artes en la Universidad de Stellenbosch durante dos años, pero cambió para convertirse en chef profesional. Después de algunos años en la cocina y con una familia más tarde, Rita volvió a las bellas artes. Algunas de sus obras se utilizan para las etiquetas de Cheinn Blanc y Straw Wine. Los originales y litografías están disponibles en la bodega. Mavis Trafford se encarga de los asuntos financieros de la bodega y del hermoso jardín que rodea la bodega. Un pequeño equipo de trabajadores dedicados asegura que todos los vinos sean verdaderamente artesanales.
