Chamonix Wine Farm
Kapkaupunki
Chamonix sijaitsee Länsi-Kapin rikkaassa viinialueessa, syvällä Franschhoek-laaksossa. Kerran osa historiallista La Cotte -tilaa, joka myönnettiin hugenoteille vuonna 1688, Chamonix kattaa tänään 300 hehtaaria. Tänään Chamonix tunnetaan palkituista viineistään, saksalaistyylisestä Schnapista, Grappasta ja lähdevedestä, joita voi maistella ympäri vuoden, seitsemänä päivänä viikossa viinitastinghuoneessamme Mustasmiehen pirtissä.
Chamonix tunnetaan kansainvälisesti arvostetuista viineistään, joihin kuuluu Methode Cap Classique kuohuviini, Sauvignon Blanc (sekä savustettu että puun käsittelemätön), Chardonnay (keljmasterin tynnyrivalinta), Pinotage, Cabernet Sauvignon ja Bordeaux-sekoitus (Troika). Chamonixin viinit poikkeavat muista eteläafrikkalaisista viineistä, koska niillä on etu korkeuserojen (250 m - 450 m) ansiosta. Tämän seurauksena jokainen lajike on istutettu optimaaliselle paikalle sen sopivaan mikroilmastoon.
Maista ja osta mitä tahansa Chamonix-tuotetta päivittäin kello 9.30–16.30 vanhasta Mustasmiehen pirtistä. Viehättävä tupa, joka on rakennettu 1700-luvulla ja sisustettu antiikkisilla satuloilla ja hevosaiheisilla muistoilla.
Chamonix tunnetaan myös tuottamastaan vedestä. Franschhoekin vuoristosta peräisin olevista maanalaisista lähteistä saatu Eau De Chamonix on yksi puhtaimmista ja terveellisimmistä vesistä, joita Etelä-Afrikassa on saatavilla. Chamonix tuottaa laadukasta lähdevettä Etelä-Afrikan johtaville vähittäismyyntiliikkeille.
Chamonixin tislaamossa valmistetaan klassisia saksalaisia hedelmäschnappeja ja aperitiiveja. Chamonixin tislaamoa johdetaan saksalaisten tislaustandardien mukaan aitoin tuontikuparikattiloin. Myös Grappaa valmistetaan, ja Chamonix Grappa seuraa 400 vuoden perinnettä Grappa-tislausmaissa, kuten Italiassa, Ranskassa ja Saksassa. Tämä yhä suositumpi väkevä juoma tehdään tislaamalla suuria määriä viinirypäleiden kuoria ja varren osia. Chamonix Schweden Bitter ja CRH Bitters myös tislaavat yrttejä, jotka on infusoitu maatilan hedelmäalkoholiin alkuperäisen vanhan reseptin mukaan, luonnollinen yrttihoito, ilman keinotekoisia väriaineita ja makuaineita, ei lisättyjä kofeiinisokereita tai säilöntäaineita.
