De Trafford Winery
Kapkaupunki
De Trafford Winery sijaitsee kauniilla Mont Fleur -tilalla, joka on dramaattisen laakson huipulla Stellenboschin yläpuolella, 380 metrin korkeudessa Stellenboschin ja Helderbergin vuorten välissä, alueen yksi kuoppaisimmista teistä lopussa.
Viininviljelyn historia tällä vuorimäellä alkoi, kun Traffordin perhe osti kiinteistön vuonna 1976 vaikeasti saavutettavana laidunmaana. Monet korkealla sijaitsevat rinteet todettiin sopiviksi korkealaatuisille punaviinirypälelajikkeille.
De Traffordin viinit vaihtelevat maistamissuorituskyvyissään, mutta niillä on erottuva persoonallisuus – voimakkaasti maustettuja ja hienosti rakenteellisia, pitkäikäisiä ja hienostuneita. Nämä ovat luonnollisesti valmistettuja, eläviä viinejä, jotka saavat sedimenttiä – terve merkki käsintehdyistä viineistä. De Traffordin maksimituotantokapasiteetti on 3500 laatikkoa.
De Trafford on perheomistuksessa oleva viinitalo, jonka viinintekijä on David Trafford. Vaikka hän on koulutukseltaan arkkitehti, perhetilan potentiaali houkutteli hänet vähitellen täysipäiväiseen viinibisnekseen. Davidin vaimo Rita opiskeli kuvataidetta Stellenboschin yliopistossa kaksi vuotta, mutta vaihtoi ammattikokiksi. Muutaman vuoden keittiössä ja perheen jälkeen Rita palasi kuvataiteeseen. Osa hänen teoksistaan käytetään Cheinn Blanc ja Straw Wine -etiketeissä. Alkuperäiset teokset ja litografiat ovat saatavilla viinitalosta. Mavis Trafford hoitaa viinitalon taloudellisia asioita ja kaunista puutarhaa, joka ympäröi viinitaloa. Pieni omistautuneiden työntekijöiden tiimi varmistaa, että kaikki viinit ovat todellakin käsintehtyjä.
