Plaisir de Merle
Kapkaupunki
Pitkäaikaisen ”klassisen eleganssin” perinteen mukaisesti yksi Kapin tunnetuimmista viinitiloista on ottanut uuden lähestymistavan eksklusiivisten viinien maistamiseen eksklusiivissa ympäristössä.
Plaisir de Merle, historiallinen tila upeassa Drakensteinin alueessa Paarlissa, on uusinut maistamiskeskuksensa juuri ajoissa kesäkauden ja odotettavissa olevan kävijävirran myötä Kapin viinialueilla.
Uudistettu maistamiskeskus, joka oli aikaisemmin vanha navetta, sijaitsee viehättävän 1700-luvun huvilan vieressä. Siellä on rento olohuoneilme, jossa vieraat voivat maistella viinejä rauhassa mukavilla sohvilla ja hienoissa ympäristöissä. Tämä uusi lähestymistapa viininmaistamiseen on suunniteltu laajentamaan koko kokemusta ja antamaan kävijöille mahdollisuuden omaksua ei vain viinin ilo, vaan samalla vilauksen menneitä jaloja aikoja. Modernisoitu maistamiskeskus on tarpeeksi monipuolinen sopeutumaan sekä pienille että suurille ryhmille. Ja taittoportaiden käyttö laajentaa tilaa vaarantamatta ympäristön aitoutta ja eleganssia.
Simonsbergin hedelmällisellä kaakkoisrinteellä sijaitseva Plaisir de Merle omaa rikkaan historian, joka ulottuu vuoteen 1693, jolloin Simon van der Stel oli kuvernööri ja monet pioneerihuguenotit asettuivat tähän haluttuun Drakensteinin alueeseen Kapissa.
Nykyään moderni Plaisir de Merle sijaitsee 974 hehtaarilla ja siitä on tullut yksi Kapin suurimmista viinitiloista. Ainoastaan tietyt tunnistetut huippuvinikkasijainnit valitaan viinivarojen istuttamiseen Plaisir de Merle -viinien tuotantoa varten – alueet, jotka parhaiten heijastavat terroirin ominaisuuksia. Vaikka noin 375 hehtaaria on istutettu jalosorttisten viinirypäleiden kanssa, vain noin 80 hehtaaria viinitarhoista käytetään Plaisir de Merle -viinien valmistamiseen.
Viinimestari Niel Besterin lähestymistapa on tuottaa viinejä, jotka ovat kansainvälisesti hyväksyttäviä. Hän pyrkii hedelmäisiin tanniineihin kovien tanniinien sijasta, viiniin, jolla on kypsymispotentiaalia, mutta joka on valmis juotavaksi melko nuorena. Painopiste on niin suuren hedelmämäisyyden vangitsemisessa kuin myös pienen puun hienovaraisessa käytössä.
Plaisir de Merle -viinivalikoima koostuu Chardonnayn, Sauvignon Blancin, Cabernet Sauvignonin ja Merlotin viineistä sekä muista erikoiseristä, kuten Shirazista ja Grand Plaisirista, joita on saatavilla rajoitetusti vain kellarista.
Kellari, jossa on suuri keskeinen seinämaalaus, joka kaunistaa sisäänkäyntiä, avattiin vuonna 1993. Vaikka se on moderni suunnittelultaan, se on osittain piilotettu veden ympäröimänä ja se sopii hyvin ympäristöön. Kellariin tulevat vieraat voivat nauttia kattavasta näkymästä viininvalmistustoimintoihin sillalta, joka kulkee suoraan yläkerroksen yli.
Plaisir de Merle on avoinna maistamiseen ja viinimyynnille maanantaista perjantaihin klo 09.00–17.00 ja lauantaisin klo 10.00–16.00 marraskuusta maaliskuuhun sekä klo 10.00–14.00 talvikuukausina (huhtikuusta lokakuuhun). Kellarikierrokset tulisi varata etukäteen soittamalla numeroon 021 874 1071.
