Bosman's Restaurant

Le restaurant de Bosman au Grande Roche Hotel à Paarl est reconnu comme l'un des 100 meilleurs restaurants au monde. Ce 'Hôtel dans un vignoble' de la collection Mantis offre une occasion exquise de savourer une excellente cuisine. Dans un cadre typique de domaine viticole du Cap, avec une touche d'histoire et un service international de premier ordre.

Ce hiver, la grande dame de Paarl, Bosman’s, propose des déjeuners dominicaux à ne pas manquer en association avec des domaines viticoles en vedette, où les convives peuvent profiter d'un déjeuner gastronomique en trois plats préparé par le chef primé Roland Gorgosilich. Les déjeuners sont accompagnés de vins assortis ainsi que d'entrées et de plats principaux par table. Ce mois-ci, le domaine viticole à l'honneur est la gamme de vins The Goose du golfeur Retief Goosen. Le sommelier Ankush est également présent avec des suggestions de vins incroyables.

Bosman’s a récemment reçu un prix de Wine Spectator pour sa liste de vins du Cap complète, tandis qu'au sein de la collection Mantis, l'hôtel a été voté comme l'un des 29 meilleurs hôtels du monde dans les prestigieux Gold Awards des lecteurs de Conde Nast Traveller en 2010. Mantis est un partenaire du groupe d'hôtels Preferred Boutique™ en Afrique australe.

Paarl, la 'perle' du Cap, est située à environ 50 km du centre-ville du Cap. Le grand rocher en granit derrière le Grande Roche Hotel est le deuxième en taille après le rocher d'Ayers en Australie, et lorsqu'il y a de l'humidité provenant de la rosée matinale ou de la pluie, la 'perle' brille et peut être vue à des kilomètres à la ronde. Les terres du Grande Roche ont été accordées à la famille Bosman en 1707. Le restaurant Bosman, reconnu internationalement, est situé dans l'ancienne maison de maître des Bosman.

Notre déjeuner d'hiver 2010 a consisté en une entrée de carpaccio de thon poêlé sur une salade marinée à l'asiatique avec mayonnaise à la coriandre. J'ai adoré le thon poêlé, mais j'ai eu du mal avec la fraîcheur de l'ananas dans la salade asiatique. C'était juste trop estival pour mon palais. Mais je ne suis peut-être pas seul à penser que les ananas n'ont leur place que dans les plats d'été. Le plat principal était une cuisse de canard braisée et une poitrine glacée avec un jus, servie avec du chou rouge et une purée au goût de moutarde. À mon avis, c'était exceptionnel et magnifiquement présenté. Un choix magnifique pour l'hiver et parfaitement adapté pour un déjeuner chez Bosman. Le dessert était un dessert d'hiver par excellence, le 'Mohr im Hend' (pudding au chocolat) avec des noix caramélisées et de la glace à la vanille.

J'adore toujours aller chez Bosman parce qu'après, je me sens transformé et revigoré. J'attends avec impatience ma prochaine visite.