Sevruga Restaurant

Le restaurant Sevruga est situé au V&A Waterfront, dans un emplacement de choix. L'intérieur est somptueusement excessif et il est clair que les propriétaires ont voulu impressionner. J'espérais que ma première visite à Sevruga serait une expérience brillante. Malheureusement, ce ne fut pas le cas.

Le menu a beaucoup à offrir et il est évident qu'une réflexion et une planification minutieuses ont été consacrées à son élaboration. Une large gamme de bons plats et de choix est disponible et le menu a fière allure. On dirait que le dîner à Sevruga pourrait être un festin somptueux. Mais j'y étais pour le déjeuner et j'attendais avec impatience de goûter le légendaire sushi proposé.

Un ami à moi de Johannesburg, que je n'avais pas vu depuis un moment, était en visite à Cape Town pour quelques jours. Nous voulions passer un long déjeuner à discuter. Il est également amoureux du sushi – et très bien voyage. J'avais entendu parler en bien du menu de sushi et j'ai décidé de l'emmener pour un déjeuner sushi chez Sevruga.

Nous avons tous deux été immédiatement impressionnés. Il est très clair que le restaurant a été conçu pour impressionner. De magnifiques planchers en bois, des sièges somptueusement rembourrés, du linge blanc et des couverts brillants. Le mur impressionnant des vins, des hôtesses espiègles à la porte et un personnel bien habillé.

Maintenant, si vous allez construire un restaurant dans un lieu touristique, et dépenser beaucoup d'argent pour un grand chef, un intérieur exceptionnel et dépenser une fortune chaque mois pour un espace de choix, il s'ensuit que le service devrait correspondre à l'investissement. Le serveur 'essayait' de porter une cravate. Mon ami s'est levé et a aidé le serveur à redresser sa cravate. Le serveur nous a immédiatement dit qu'il ne savait pas comment faire un nœud de cravate. De là où je me trouvais, il était clair que les autres serveurs trouvaient cela très drôle. Mais, il n'y avait pas de manager en vue...

Le sushi et le sake vont vraiment bien ensemble lorsqu'on prend un long déjeuner. C'était un vendredi après-midi – et j'étais confus lorsque le serveur nous a dit qu'ils n'avaient plus de stock. Comment un établissement comme celui-ci peut-il commencer un week-end sans stock ? Comme s'il avait deviné mon désarroi croissant, le serveur a essayé très fort de plaire par la suite – et à son crédit, le reste de son service était bon. Cependant, j'ai été un peu irrité d'avoir été demandé une troisième fois si tout allait bien.

Heureusement, le sushi était excellent. Sevruga mérite sa réputation en tant que l'un des meilleurs restaurants de sushi à Cape Town. Nous avons commandé beaucoup de sushi et l'addition était ridiculement élevée – même avec 25% de réduction. Nous avons simplement eu l'impression d'avoir été volés lorsque nous avons été informés après le règlement de l'addition qu'il y a une promotion de 50% entre 14h et 17h et que nous devrions revenir. Mon ami ne reviendra probablement jamais après ce commentaire. Il parle encore de marges élevées, de serveurs dénudés et d'escroquerie envers les touristes...