De Trafford Winery

Le domaine De Trafford Winery est situé sur la belle ferme Mont Fleur, au sommet d'une vallée dramatique au-dessus de Stellenbosch, à 380 m d'altitude, entre les montagnes de Stellenbosch et de Helderberg, au bout de l'une des routes les plus cahoteuses de la région.

L'histoire de la viticulture sur cette ferme de montagne a commencé avec l'achat de la propriété en 1976 par la famille Trafford en tant que terre de pâturage inaccessible. Beaucoup des pentes à haute altitude ont été jugées appropriées pour des cépages de vin rouge de haute qualité.

Les vins De Trafford varient dans leurs qualités de dégustation, mais ils ont une personnalité distincte – intensément aromatisés et finement structurés avec une grande longueur et finesse. Ce sont des vins naturels, vivants, qui déposent un sédiment – un signe sain d'un vin fait main. La capacité de production maximale de De Trafford est de 3500 caisses.

De Trafford est un domaine viticole familial avec David Trafford comme oenologue. Bien qu'il soit qualifié d'architecte, le potentiel de la ferme familiale l'a progressivement attiré vers une activité viticole à plein temps. La femme de David, Rita, a étudié les Beaux-Arts à l'Université de Stellenbosch pendant deux ans, mais a ensuite choisi de devenir chef professionnel. Après quelques années en cuisine et une famille plus tard, Rita est revenue aux beaux-arts. Certaines de ses œuvres sont utilisées pour les étiquettes de Cheinn Blanc et de Straw Wine. Des originaux et des lithographies sont disponibles auprès du domaine. Mavis Trafford s'occupe des affaires financières du domaine viticole et du beau jardin entourant le domaine. Une petite équipe de travailleurs dévoués veille à ce que tous les vins soient véritablement faits main.