Terroir at Kleine Zalze

クライン・ザルツェ・ワイン・エステートにあるテロワール・レストランは、ステレンボッシュ地域で最も評価されているレストランのひとつであり、ケープタウンのエリートレストランの一つと見なされています。テロワールは、長年にわたりその努力が評価され、2007年にはEatOutジョニー・ウォーカー・レストラン賞で「年間最優秀レストラン」と「最優秀サービス賞」の2つの賞を受賞しました。

テロワールはクライン・ザルツェ・ワイン・エステートの中心に位置しており、素晴らしい環境を提供しています。レストランは屋内外共に美しく、ランチまたはディナーに最適です。暖炉の近くや、素晴らしいテラスでオークの木の下で食事を楽しみながら、周囲の田園風景やデ・ザルツェ・ゴルフコースの景色を楽しむことができます。食事の前後に少し時間がある場合は、隣接するワイン試飲セラーを訪れる価値があります。何しろ、彼らは素晴らしいワインを揃えており、2007年のロンドンでの国際ワインチャレンジで南アフリカワインに与えられた12の金メダルのうち、2つはクライン・ザルツェに授与されました。

テロワールのメニューは大きなチョークボードに載せられ、各料理が説明されるとともに、その日の特別メニューも紹介されます。全てが美味しそうに聞こえるため、選ぶのが非常に難しいです！私たちは、最初にサーモンのフィッシュケーキとホタテ、そしてコンフィ・ダックを注文しました（こちらは素晴らしかったです）。シェフ・マイケル・ブラウトンの哲学は、シンプルさを保つことです。材料の新鮮さと初期製品の質がすぐに際立ち、付け合わせのソースがその美味しさを引き立てます。メインには、ラム肉の二通りの調理法と、シグネチャーディッシュの豚バラ肉を選びました。豚バラ肉は、トリミングされ、巻かれ、再度巻かれ、醤油とスパイスで煮込まれた後に焼かれ、再び煮込まれ、最大限の風味を生み出します。どちらの料理も素晴らしかったです。

ワインリストには、クライン・ザルツェのワインに加えて、ステレンボッシュのワインが厳選されており、グラス単位で注文できます。私たちにとってサービスは期待していたほど高くはなく、プロフェッショナルでもありませんでしたが、フレンドリーで、それを他の質よりも評価します。特に昼食スポットとしてテロワールレストランをお勧めします。価格も、間違いなく素晴らしい食事の割に非常に合理的です。