Arum

Arum op Boschendal Wine Estate in Franschhoek biedt een bijzondere eetervaring waarin de natuurlijke omgeving en de filosofie van boerderij tot vuur centraal staan. Te midden van de schilderachtige Franschhoekvallei wordt het menu van het restaurant samengesteld met de nadruk op lokale, seizoensgebonden producten die rechtstreeks van het landgoed komen. Het keukenteam gebruikt vuur als het centrale kookmiddel en versterkt de smaken van elk ingrediënt met technieken als roken, blakeren, fermenteren en rijpen.

De eetervaring bij Arum is onlosmakelijk verbonden met de regeneratieve en biodynamische landbouwpraktijken van Boschendal. Deze verbinding zorgt ervoor dat de gerechten de natuurlijke cyclus van het land weerspiegelen, waarbij elk bord getuigt van de seizoensgebondenheid en beschikbaarheid van ingrediënten. Of het nu gaat om fruit, kruiden, groenten of eiwitten, elk aspect van het menu wordt bepaald door wat de vallei voortbrengt en wat het vuur transformeert.

De sfeer bij Arum kenmerkt zich door verfijnde eenvoud, waarin de subtiele wisselwerking tussen traditionele technieken en een moderne culinaire filosofie duidelijk naar voren komt. De toewijding van het team aan lokale producten en de integriteit van de ingrediënten is in elk gerecht merkbaar, waardoor de eetervaring authentiek en meeslepend is. Met een stijl die zowel op producten gericht als vernieuwend is, is Arum geschikt voor wie hoogwaardige, met zorg bereide maaltijden waardeert. Het is ideaal voor intieme bijeenkomsten of kleine groepen en een heerlijke plek om te genieten van de smaken van de natuurlijke overvloed van de Kaap.