Terroir at Kleine Zalze

Het Terroir Restaurant in het Kleine Zalze Wijnlandgoed is een van de meest gevierde restaurants in de Stellenbosch-regio en wordt beschouwd als een van de elite restaurants in Kaapstad. Terroir heeft door de jaren heen talloze prijzen ontvangen voor hun harde werk en in 2007 ontving Terroir twee prijzen in de EatOut Johnnie Walker Restaurant Awards - Restaurant van het Jaar en Beste Service Award.

Terroir is gelegen in het hart van het Kleine Zalze Wijnlandgoed wat zorgt voor een geweldige setting; het restaurant is zowel binnen als buiten prachtig, waardoor het perfect is voor zowel lunch als diner, aangezien je bij het vuur kunt dineren of op hun fabuleuze terras onder de eiken terwijl je geniet van het uitzicht op het omliggende platteland en de De Zalze Golfbaan daarachter. Als je wat tijd over hebt voor of na je maaltijd, dan is een bezoek aan de naburige wijnproeverij zeker de moeite waard; ze hebben tenslotte enkele fantastische wijnen, van de 12 gouden medailles die zijn toegekend aan Zuid-Afrikaanse wijnen in de International Wine Challenge 2007 in Londen, zijn er niet minder dan 2 toegekend aan Kleine Zalze.

Het Terroir-menu wordt aan je gepresenteerd op een groot krijtbord en elk gerecht wordt aan je uitgelegd, evenals enkele van de specials van de dag; alles klinkt heerlijk, dus het kan erg moeilijk zijn om een keuze te maken! We gingen voor de zalmviskoekjes met sint-jakobsnoten en de confit van eend als voorgerecht (wat fantastisch was). De filosofie van chef-kok Michael Broughton is om het simpel te houden; qua ingrediënten viel de versheid en kwaliteit van het initiële product meteen op en de aanvullende sauzen dragen bij aan hun heerlijkheid. Voor het hoofdgerecht hadden we het lam in twee bereidingen en het kenmerkende gerecht, de buikspek, dat is schoongemaakt, gerold en weer gerold, gestoofd in sojasaus en specerijen en vervolgens weer bruin gebakken en gestoofd, wat zorgt voor een maximale smaak. Beide gerechten waren uitstekend.

De wijnlijst, naast de Kleine Zalze-wijnen, bevat uitsluitend Stellenbosch-wijnen en je kunt per glas bestellen. De service was voor ons niet zo hoog als verwacht of zo professioneel, maar het was vriendelijk en dat waardeer ik meer dan enige andere kwaliteit. Ik zou het Terroir restaurant vooral aanraden als een plek voor de lunch; de prijzen zijn ook zeer redelijk voor wat ongetwijfeld een uitstekende maaltijd is.