Eight

Åtte er en banebrytende gård-til-bord spiseopplevelse. Produktene som brukes på Åtte er enten dyrket på gården eller hentet fra nærliggende bønder. Naturlige og økologiske ingredienser foretrekkes og kombineres for å lage næringsrik, sunn og deilig mat, som gjestene kan nyte i en vakker setting ved Eerste-elven.

Spier valgte et symbolsk navn for restauranten, noe som fanger essensen av opplevelsen. Tallet 8 symboliserer balanse, sykluser, harmoni, uendelighet og overflod. Det representerer også Spiers lukkede sløyfe-tilnærming, og integreringen av naturlige sykluser i forretningssykluser.

Kokkene på Åtte kombinerer disse ingrediensene til enkle, men deilige retter som fremhever de naturlige smakene og kvalitetene i maten. Standardmenyen vil være liten og sesongbasert, og spesialtilbud vil utnytte den daglige tilgjengeligheten for å sikre at gjestene nyter sunn, næringsrik, deilig og næringsrik mat på Åtte.

Spiers prisbelønte viner vil supplere menyen med fokus på vår snart utgitte Spier Økologiske Vin og Spiers Creative Block-viner. Andre drikker inkluderer ferskpressede grønnsaks- og fruktjuicer. På grunn av Åttes fokus på helse og hel mat, vil det ikke være kullsyreholdige drikker tilgjengelig.

En nøkkeldel av innredningen har lamper laget av resirkulerte flasker av den kjente kunstneren, Heath Nash. Heath fikk oppgaven med å tolke rommet kreativt, og designe lamper spesifikt for Åtte.

I den fremre delen av restauranten er taket—som måler 14m langt og 3,5m bredt—dekket med over 10 000 individuelt laget blomster laget av resirkulerte hvite plastmelkeflasker. Denne ekstraordinære funksjonen vil bli opplyst med lavspennings LED-lamper for å skape en slående effekt. Den doble volumdelen av restauranten vil inkludere klynger av lamper også laget av resirkulerte flasker som er kuttet i striper.

De ferske, økologiske grønnsakene som brukes i Spiers kjøkken er også tilgjengelige for salg ukentlig på Åtte. Stikk innom fredag ettermiddag eller lørdag morgen for ditt lager av gård-friske grønnsaker for R50 per boks, med et engangsdepositum på R50 som skal betales for en attraktiv, gjenbrukbar treboks.

I tillegg til de ferske produktene, vil bøker og DVD-er som er rettet mot å informere folk om mat, gårdsdrift osv. være tilgjengelige nye og brukte. Et lite utvalg av praktiske gjenstander som hampsekker, vannkanne og vinholdere—alle laget av empowerment-prosjekter, eller av resirkulerte materialer—vil også være til salgs.

Restauranten har plass til 80 personer. Den er åpen fra tirsdag til søndag for brunsj fra 10h00-12h30, lunsj fra 13h00-15h00, og te fra 15h00-16h00. Kontaktinformasjon: eight@spier.co.za og 021 809 1188.