De Trafford Winery
Kappstaden
De Trafford Winery ligger på den vakre Mont Fleur-farmen som ligger på toppen av en dramatisk dal over Stellenbosch, 380 m oppe mellom Stellenbosch og Helderberg-fjellene, på slutten av en av de humpete veiene i regionen.
Historien om vinproduksjon på denne fjellfarmen begynte med kjøpet av eiendommen i 1976 av Trafford-familien som utilgjengelig beiteland. Mange av de høyalte skråningene ble ansett som passende for høykvalitets rødvinsdruer.
De Trafford-vinene varierer i sine smaksqualiteter, men de har en distinkt personlighet – intenst smakfulle og fint strukturerte med stor lengde og finesse. Dette er naturlig produserte, levende viner som avsetter et sediment – et sunt tegn på et Håndlaget Vin. De Traffords maksimale produksjonskapasitet er 3500 kasser.
De Trafford er en familieeid vingård med David Trafford som vinmaker. Selv om han er utdannet arkitekt, trakk potensialet i familiefarmen ham gradvis inn i en fulltid vinvirksomhet. Davids kone Rita studerte kunst ved Stellenbosch Universitet i to år, men byttet til å bli profesjonell kokk. Etter noen år på kjøkkenet og en familie senere, gikk Rita tilbake til bildende kunst. Noen av hennes arbeider brukes til Cheinn Blanc og Straw Wine-etikettene. Originaler og litografier er tilgjengelige fra vingården. Mavis Trafford tar seg av de økonomiske sakene til vingården og den vakre hagen som omgir vingården. Et lite team av dedikerte arbeidere sikrer at alle vinene er ekte håndlagde.
