De Trafford Winery
Cidade do Cabo
A De Trafford Winery está situada na bela quinta Mont Fleur, localizada no topo de um vale dramático acima de Stellenbosch, a 380 metros entre as montanhas Stellenbosch e Helderberg, no final de uma das estradas mais acidentadas da região.
A história do cultivo de vinhos nesta quinta montanhosa começou com a compra da propriedade em 1976 pela família Trafford como uma terra de pastagem inacessível. Muitas das encostas de alta altitude foram consideradas adequadas para variedades de uvas de vinho tinto de alta qualidade.
Os vinhos De Trafford variam nas suas qualidades de degustação, mas têm uma personalidade distinta – intensamente aromáticos e finamente estruturados com grande comprimento e finesse. Estes são vinhos naturalmente feitos, vinhos vivos que depositam um sedimento – um sinal saudável de um Vinho Artesanal. A capacidade máxima de produção da De Trafford é de 3500 caixas.
A De Trafford é uma adega de propriedade familiar com David Trafford como enólogo. Embora qualificado como Arquiteto, o potencial da quinta familiar gradualmente o atraiu para um negócio de vinho em tempo integral. A esposa de David, Rita, estudou Artes Plásticas na Universidade de Stellenbosch durante dois anos, mas mudou-se para se tornar uma chef profissional. Depois de alguns anos na cozinha e com uma família formada, Rita retornou às artes plásticas. Algumas de suas obras são usadas para os rótulos de Cheinn Blanc e Straw Wine. Originais e litografias estão disponíveis na adega. Mavis Trafford cuida dos assuntos financeiros da adega e do belo jardim que a rodeia. Uma pequena equipe de trabalhadores dedicados garante que todos os vinhos sejam verdadeiramente artesanais.
