Eight

Åtta är en banbrytande farm-to-table matupplevelse. De produkter som används på Åtta är antingen odlade på gården eller inhämtade från närliggande bönder. Naturliga och ekologiska ingredienser föredras och kombineras för att skapa närande, hälsosam och läcker mat, som gästerna kan njuta av i en vacker miljö vid Eerste River.

Spier valde ett symboliskt namn för restaurangen, något som fångar essensen av upplevelsen. Nummer 8 symboliserar balans, cykler, harmoni, oändlighet och överflöd. Det representerar också Spiers slutna kretslopp och dess integrering av naturliga cykler i affärscykler.

Kockarna på Åtta kombinerar dessa ingredienser till enkla men läckra rätter som framhäver de naturliga smakerna och kvaliteterna hos maten. Den standardmenyn kommer att vara liten och säsongsbetonad, och specifiala rätter kommer att utnyttja den dagliga tillgången för att säkerställa att gästerna får njuta av hälsosam, närande, läcker och nyttig mat på Åtta.

Spiers prisbelönta viner kommer att komplettera menyn med fokus på vårt snart släppta Spier Organic Wine och Spiers Creative Block-viner. Andra drycker inkluderar färskpressade grönsaks- och fruktjuicer. På grund av Åttas fokus på hälsa och hela livsmedel, kommer det inte att finnas några kolsyrade drycker tillgängliga.

En nyckelkomponent i inredningen är lampor gjorda av återvunna flaskor av den kände konstnären Heath Nash. Heath fick i uppdrag att tolka utrymmet kreativt och designa lampor speciellt för Åtta.

I den främre delen av restaurangen har taket – som är 14 m långt och 3,5 m brett – klätts med över 10 000 individuellt skapade blommor gjorda av återvunna vita plastmjölkflaskor. Detta extraordinära inslag kommer att kontrolleras med lågvolt LED-lampor för att skapa en slående effekt. Den dubbelvolym delen av restaurangen kommer att inkludera kluster av lampor som också är gjorda av återvunna flaskor som har skurits i remsor.

De färska, ekologiska grönsakerna som används i Spiers kök finns också tillgängliga till försäljning veckovis på Åtta. Kom förbi på fredagseftermiddag eller lördag morgon för att hämta din förnöjning av gårdsfärska grönsaker för R50 per låda, med en engångsdeposition på R50 som betalas för en attraktiv, återanvändbar trälåda.

Förutom den färska produkten kommer böcker och DVD:er inriktade på att utbilda människor om mat, jordbruk etc. att finnas tillgängliga nya och begagnade. Ett litet urval av praktiska föremål som hampapåsar, vattenkannor och vinbärare - alla tillverkade av empowermentprojekt eller av återvunna material - kommer också att vara till försäljning.

Restaurangen rymmer 80 personer. Den är öppen tisdag till söndag för brunch från 10:00 till 12:30, lunch från 13:00 till 15:00 och te från 15:00 till 16:00. Kontaktuppgifter: eight@spier.co.za och 021 809 1188.