Buitenverwachting Restaurant

Buitenverwachting Ravintola on yksi Kapkaupungin hienoimmista ravintoloista. Se sijaitsee Constantian alueella Buitenverwachting Viinitila. Pääkokki Edgar Osojnik on saanut palkintoja ja tunnustuksia upeasta ruoanlaitostaan. Ei mikään ihme, että hän on nykyisin myös ravintolan osaomistaja.

Edgarin matka Buitenverwachtingissa alkoi, kun hän tapasi vaimonsa Yolanden työskennellessään Grand Rochessa yli vuosikymmen sitten. Luopumalla mahdollisuudesta työskennellä Michelinin ravintolassa ulkomailla, Edgar jäi Etelä-Afrikkaan, nai Yolanden ja aloitti työnsä Buitenverwachtingissa. Hänen intohimonsa ruokaa ja paikallista ruokakulttuuria kohtaan näkyy kaikissa kulinaarisissa luomuksissa. Menu vaihtelee sesongista toiseen, koska vain tuoreimmat kausituotteet otetaan käyttöön. Edgar kutsuu keittiötään Crossover Cookingiksi – ja tämä kääntyy suurin piirtein kansainvälisesti tyylitellyksi menuksi, aasialaisella vaikutteella, mutta Etelä-Afrikkalaisella vivahteella.

Ravintolalla itsellään on upea näköala Constantian viinitarhoille, ja lounasta voidaan myös nauttia kauniissa Café Petit -kahvilassa, joka sijaitsee viehättävässä pihassa. Pihassa on ihana neliönmuotoinen lampi, jonka historiaa jäin arvuuttelemaan. Asiakkailla on mahdollisuus nauttia 3, 4 tai 5 ruokalajin menu, kasvismenu tai lounasmenu.

Oli aurinkoinen, tuuleton päivä, kun menin Buitenverwachtingiin lounaalle. Ihana lämpötila lisäsi aterian upeutta – mutta vain hieman. Mielestäni myrskytuuli olisi voinut puhaltaa – ruoka oli aidosti erinomaista. Alkuruoaksi valitsin pannulla paistetut katkaravut Bagna Caudalla, Avokadolla, Daikonilla, Kurkulla & Ruoho-Onionilla. Makuhiottu freshness ja ihana bagna cauda -vihannesdippikastike olivat juuri sopivia tällaiselle päivälle. Minut erityisesti sykähdytti kurkun ja daikonin leikkisä yhdistelmä. Nautin todella näistä vihanneksista yhdessä ensimmäistä kertaa.

Pääruoaksi valitsin yhden suosituimmista annoksista Buitenverwachtingissa. Valitsin Välimerellisen äyriäissalaatin. Tämä upea ruoka yhdistää 5 kappaletta tuoreita äyriäitä, joita kokki Edgar paistaa hyvin hellästi. Olin onnekas saadessani palan miekkakalasta yhdeksi annoksistani. Annokset ovat jumalallisesti inspiroituja, luulen, koska jäin tuntemaan itseni tyytyväiseksi ja unelmoijaksi.

Lopettaakseni upean lounaani, minut saatiin houkutelluksi kokeilemaan vaniljapanna cottaa mansikkabalsamicosorbetin ja kanellin kanssa. Nautin tästä todella – mutta minun täytyy kertoa sinulle, etten voinut olla ajattelematta, että minun olisi pitänyt valita lounaskumppanini raparperi, kun hän viekkaasti kiusaseli minua pienellä maulla.... noh, oikeastaan... Pyrin siihen seuraavalla vierailullani.