Buitenverwachting Restaurant

Ресторан Buitenverwachting является одним из лучших ресторанов Кейптауна. Он расположен в Констанции на винодельне Buitenverwachting. Исполнительный шеф-повар Эдгар Оиджник получил награды и признания за своё чудесное кулинарное искусство. Неудивительно, что он теперь также является совладельцем ресторана.

Путь Эдгара в Buitenverwachting начался, когда он встретил свою жену Йоланду, работая в Grand Roche более десяти лет назад. Отказавшись от возможности работать в ресторане с Мишленом за границей, Эдгар остался в Южной Африке, женился на Йоланде и начал работать в Buitenverwachting. Его страсть к еде и местной кухне сияет в каждом кулинарном творении. Меню меняется от сезона к сезону, потому что используются только самые свежие сезонные ингредиенты. Эдгар называет свою кухню «Кроссовер Кухня» – и это примерно переводится как международное меню со влиянием Азии, но с южноафриканским акцентом.

Сам ресторан предлагает захватывающий вид на виноградники Констанции, в то время как обед также может быть подан в прекрасном кафе Petit, которое расположено в красивом дворе. Во дворе есть прекрасный квадратный пруд, который заставил меня гадать о его прошлом. Посетители могут выбрать 3, 4 или 5 блюд меню, вегетарианское меню или обеденное меню.

Это был солнечный, безветренный день, когда я пришел в Buitenverwachting на обед. Приятная температура добавила великолепия к блюду – но лишь немного. На мой взгляд, даже ураган мог бы дуть – еда была поистине выдающейся. В качестве закуски я выбрал панированные креветки с багна кауда, авокадо, дайкон, огурец и зеленый лук. Свежесть вкусов и прекрасный овощной соус для макания багна кауда были вполне подходящими для такого дня. Особенно меня поразило игривое сочетание огурца и дайкона. Мне действительно понравилось впервые обнаружить эти овощи вместе.

В качестве основного блюда я выбрал одно из Легендарных Блюд в Buitenverwachting. Я выбрал Средиземноморский салат из морепродуктов. Это великолепное блюдо сочетает в себе 5 кусочков свежих морепродуктов, которые шеф-повар Эдгар обжаривает очень осторожно. Мне повезло, что один из моих порций был кусочек рыбы-меч. Порции вдохновлены божественно, как мне кажется, потому что я остался довольным и мечтательным.

Чтобы завершить мой невероятный обед, меня убедили попробовать ванильное панна котту с клубничным бальзамическим сорбетом и канноли. Мне это очень понравилось – но я должен сказать вам, что не мог не подумать, что мне следовало выбрать рябину моей обеденной партнерши, после того как она озорно соблазнила меня маленьким угощением... ах well... Я поймаю это при следующем посещении.